Clase N° 17 Empanadas de zanahorias

Ingredientes

1/2 kilo de zanahorias

1/2 k de cebollas

semillas de comino

azucar integral

pasas de uvas (opcional)

pimienta de cayena o negra

pimenton

sal

Preparación

En una cacerola calentar aceite o ghee, agregar las semillas de comino, luego las cebollas y rehogar , agregar la sal y las zanahorias revolver, agregar las pasas el azúcar y el pimenton , seguir revolviendo y luego retirar del fuego, dejar enfriar y armar las empanadas.

Masa básica

Ingredientes

Harina Integral 300g.

Aceite 8 cucharadas

Jugo de limón 1 cucharada

Agua fría 150 cc.

Sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación

Colocar en un bol la harina y el aceite y trabajarla manualmente hasta obtener una textura granulosa.

Agregar el jugo de limón, la sal, pimienta y el agua.

Amasar hasta formar una masa homogénea y dejar reposar 60 minutos.

Colocar la masa sobre una mesada y estirar con palote, disminuyendo paulatinamente el espesor hasta el tamaño deseado.

Para preparar una tarta, coloque la masa en una tartera enmantecada o aceitada, pínchela con un tenedor y agregue el relleno de su preferencia.

Puede utilizar el otro disco para cubrir la tarta o puede freezarlo.

Hornee a temperatura media unos 7 a 9 minutos, hasta que tome color dorado, (esto depende del tipo de tarta que hagamos).

Para preparar empanadas, corte círculos del tamaño deseado, rellene y arme según su gusto y hornee a temperatura media, hasta que se dore la superficie.