Alimentación Vata

ALIMENTACIÓN PARA APLACAR EL DESEQUILIBRIO VATA
(UTILIZAR PRINCIPALMENTE DURANTE OTOÑO E INVIERNO)

SUGERENCIAS:

COMER SENTADO, EN UNA ATMÓSFERA AGRADABLE, NO LLEVAR DISCUSIONES O PROBLEMAS A LA MESA, A LA HORA DE COMER DEJAR EL CONTESTADOR TELEFÓNICO, ESPECIALMENTE DESPUÉS DE LAS 21 HS. LA CENA DEBE SER LO MÁS AGRADABLE Y RELAJANTE.

· PREFIERA UNA ALIMENTACIÓN RICA EN CARBOHIDRATOS COMPLEJOS (CEREALES, HARINAS INTEGRALES) Y PROTEÍNAS, CON UN POCO DE ESPECIAS QUE AGREGUEN SABOR Y NUTRIENTES Y CALOR.
· PREFIERA PLATOS CALIENTES, SABROSOS, NUTRITIVOS, CON CIERTA OLEOSIDAD (EVITANDO GRASAS TRANS. MARGARINA, GRASAS DE ORIGEN ANIMAL) AGREGAR ACEITES VEGETALES O GUEE (MANTECA REFINADA).
· PESCADOS O MARISCOS COCIDOS (1 O 2 VECES A LA SEMANA)
· ALIMENTOS SUAVIZANTES Y QUE CAUSAN SENSACIÓN DE BIENESTAR.
· ALIMENTOS QUE SEAN MUY NUTRITIVOS O ENRIQUECIDOS CON MINERALES Y VITAMINAS. (GUISOS, SOPAS, PUCHEROS, PAN INTEGRAL, TORTAS FRUTALES, FRUTOS SECOS)
· PLATOS BIEN COCIDOS, NUTRITIVOS, DE FÁCIL DIGESTIÓN (PURÉ, LICUADOS, SOPA CREMA)
· SABOR PRINCIPAL: SALADO. SABORES SECUNDARIOS: ÁCIDO Y DULCE.

(Los productos de origen vegetal, en general, son indigestos para vata si se comen crudos; por eso es necesario hornearlos, freirlos, rehogarlos, asarlos o cocerlos al vapor).



PREFIERA:
ALIMENTOS DE SABOR SALADO, ÁCIDO O DULCE.

REMOLACHA, ESPARRAGOS, AJO Y CEBOLLA COCIDOS (EN POCA CANTIDAD), ZANAHORIAS, RABANO, NABO, PEPINO, ARBEJAS. verduras cocidas (brócoli, zanahorias, espinaca)
PALTA, BANANA MADURA, COCO, CEREZA, HIGO, UVA, MELON, MANDARINA, NARANJA, ANANÁ, CIRUELAS, MELÓN. (MANZANAS Y PERAS, SOLO COCIDAS, EN COMPOTA O EN DULCE).
ARROZ INTEGRAL, TRIGO ENTERO O EN COPOS, AVENA COCIDA O ARROLLADA.
QUESOS, PESCADOS COCIDOS, MARISCOS COCIDOS, POLLO, PAVO, AVES EN GENERAL.
TODOS LOS PRODUCTOS DE GRANJA, UTILIZANDO UN MÍNIMO DE HUEVOS ENTEROS.
(LA CLARA DE HUEVO ES MUY NUTRITIVA Y NO ELEVA EL COLESTEROL).
GRABANZOS, POROTOS, LENTEJAS.
TODOS LOS DE 1° PRESIÓN EN FRIO, SE RECOMIENDA EL DE SÉSAMO
MIEL, GLUCOSA, MALTOSA, FRUCTOSA, JARABE DE MAÍZ.
SEMILLAS Y NUECES (TODAS EN PEQUEÑAS CANTIADES, QUITÁNDOLES LA PIEL O COMERLA EN POLVO), SON MUY BUENAS LA ALMENDRAS.
INFUSIONES CALIENTES DE CENTELLA ASIÁTICA, ESTRAGÓN, TOMILLO O SALVIA )

REDUZCA:
ALIMENTOS DE SABOR AMARGO, PICANTE Y ASTRINGENTE (ACRE)

HORTALIZAS CRUDAS, LECHUGA CRUDA, REPOLLOS, COLIFLOR.
BANANAS VERDES, FRUTAS SECAS, MANZANAS CRUDAS Y PERA CRUDA
CEBADA, AVENA SECA, MIJO, SALVADO, MAÍZ, CENTENO, GRANOLA, PAN BLANCO.
CARNE DE VACA, CERDO.
ACEITES RANCIOS, FRITOS QUEMADOS O VUELTOS A UTILIZAR.
LA SACAROSA (AZÚCAR BLANCO, RUBIA O NEGRA), MELAZA, EDULCORANTES ARTIFICIALES)
Los alimentos fríos y crudos deben consumirse lo menos posible, especialmente en invierno y otoño.


HIERVAS Y CONDIMENTOS

UTILICE:
HINOJO (ANTIFLATULENTO, DIGESTIVO, INFLAMACIÓN INTESTINAL)
CARDAMOMO (ANTIFLATULENTO)
ESTRAGÓN (ANTIÁCIDO)
TOMILLO (ANTIÁCIDO, DIGESTIVO, ALIVIA BRONQUITIS)
CILANTRO ( DIGESTIVO)
SALVIA ( SEDANTE)
OREGANO
NUEZ MOSCADA (RELAJANTE)
LAUREL
CURCUMA (TÓNICO)
ALBAHACA (ESTIMULANTE, ALIVIA DOLOR DE CABEZA)
CANELA (TÓNICO CARDÍACO)
COMINO, JENGIBRE FRESCO, LIMÓN, MOSTAZA Y PIMIENTA NEGRA, SE ACEPTAN EN PEQUEÑA CANTIDAD COMO SABORIZANTES.

REDUCIR: LAS HIERVAS AMARGAS Y ASTRIGENTES, DIURÉTICAS, LAXANTES Y EXITANTES.
TÉ NEGRO
CAFÉ
YERBA MATE
CORIANDRO
PEREJIL
ESCAROLA
RADICHETA
AZAFRÁN.

ADVERTENCIA: LAS HIERVAS Y CONDIMENTOS NO DEBEN UTILIZARSE EN EXCESO, SOLO UTILICE PIZCAS Y VAYA ROTANDO SU USO. MUCHAS COMBINACIONES DE HIERVAS E INTERACCIONES CON MEDICAMENTOS AÚN NO FUERON ESTUDIADAS Y SI SE INGIEREN DIARIAMENTE, PUEDEN SER PELIGROSAS. ANTE CUALQUIER DUDA O MALESTAR CONSULTE A SU MÉDICO.


EJEMPLOS DE ALIMENTACIÓN PARA VATA

DESAYUNO ABUNDANTE Y ALTAMENTE NUTRITIVO (LO MÁS CERCA DEL AMANECER POSIBLE)

LECHE CALIENTE/ TIBIA, GUEE (MANTECA REFINADA),
LASSIE (YOGURT NATURAL, CON AGUA Y JUGO DE FRUTA, CON PIZCA DE JENGIBRE Y SAL). CEREAL INTEGRAL RECIÓN HORNEADO O COPOS INFLADOS CON LECHE CALIENTE, PAN INTEGRAL.

ALMUERZO LIVIANO (ENTRE LAS 12 Y LA 13 HS)

SOPAS, SOPA CREMA, GUISOS CALIENTES, POSTRES CON CREMA, SABORIZAR CON: CANELA, HINOJO O CARDAMOMO,
INFUSIÓN CALIENTE DE RODAJA DE JENGIBRE FRESCO ENDULZADO CON UN POCO DE MIEL.

MERIENDA
TE DE CENTELLA ASIÁTICA
HARINAO PASTA DE SÉSAMO, ALMENDRAS PELADAS O EN POLVO, O NUECES, PASTEL FRUTAL, MANÍES, GALLETAS CON COCO, ALGARROBA O SEMILLAS DE SÉSAMO.

CENAR 2 HORAS ANTES DE ACOSTARSE (CON MAYOR CANTIDAD DE PROTEÍNAS)
ARROZ CON LENTEJAS Y GUEE, SOPA MINESTRÓN, PASTAS INTEGRALES.
NO CENAR TARDE, SI LE CUESTA CONCILIAR EL SUEÑO, TOME UNA TAZA DE LECHE CALIENTE CON CEREAL INFLADO O UNA TAZA DE SOPA CREMA CON LECHE. Y TE DE HIERVAS SEDANTES (TILO, MANZANILLA, VALERIANA O NARANJO AMARGO)


ADVERTENCIA: CUANDO SALE A COMER AFUERA O VA A UNA REUNIÓN, OLVIDE TODO ESTO Y COMA SIN CULPA, UN DÍA A LA SEMANA SE DEBE COMER LIBREMENTE Y DARSE LOS GUSTOS, ADEMÁS, ES IMPORTANTE NO OBSESIONARSE CON LOS ALIMENTOS Y LA SALUD, BUSCAR MEJORAR POCO A POCO, CAMBIANDO HÁBITOS POCO SANOS POR OTROS MEJORES, SIEMPRE PROGRESIVAMENTE, LAS DIETAS ESTRICTAS NO SIRVEN, SIEMPRE SE ABANDONAN Y PRODUCEN MAYOR ANSIEDAD Y DESEQUILIBRIO.